蟹黄为什么是苦的呢？

你是不是把砂囊给吃了呀？黑色的一概不吃。蒸之前要把螃蟹绑起来。在还有就是季节还不是很正，要再凉快些时再吃

没事，那是因为处理不当，把大闸蟹的心脏弄破了，大闸蟹的心脏是苦的～心脏在吐泡沫的那个位置，一个小小球一样的东西，破了，里面有一粒一粒的东西～虽然是苦的，放心吃吧！

呵呵，那里的螃蟹很好吃，我觉得不比阳澄湖的差，尤其是阳历十一月份吃公蟹，那蟹膏可真是肥厚啊。母蟹也不错，但是蒸出来没有你说的有点散，还有苦味，你是不是没有蒸熟啊？有次我就没蒸熟，还以为是坏掉了呢

没长成熟,过几天就好了