煲汤的盐不能提前放吗？

不能，首先，盐如果先放的话，第一长期如此对铁铝锅有腐蚀，铝对人体没好处，合金锅也没什么好处。再者现在的盐基本上是加碘加钾的，如果先放碘长时间后会发生化学反应蒸掉。第二，盐的性质不是很稳定，如果先放盐，经过加热会进行化学变化，盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐又是致癌物质。

没有哪么严重吧?盐放的早了肉就没那么鲜了.

顿东西的时候不要先放盐 因为这样会促使食物增加盐的含量 盐吃多了不好 对肉质吃起来也不是很好口感不好

因该在烹调中加盐：这是最主要的加盐方法，在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时，都要在烹调中加盐，而后是在菜肴快要成熟时加盐，减少盐对菜肴的渗透压，保持菜肴嫩松，养分不流失；

事情是这样的：

盐的性质不是很稳定，在做菜的时候如果先放盐，经过加热会进行化学变化，盐
变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐又是致癌物质，吃久了就会死人……所以在做菜时盐
应该在菜快好了的时候放。