大酱汤一定要用淘米水吗

【大酱汤的做法】

材料：
海鲜什锦200克、千页豆腐1/3块、土豆1只、青椒1只、香菇8朵、蘑菇6朵、大白菜3瓣、姜4片、大葱1/2根、韩国大酱4汤匙、韩国辣酱1.5汤匙

做法：
1、海鲜什锦泡水，清洗干净。豆腐切小块，土豆切厚片、青椒切圈状、香菇、蘑菇切半，白菜切片，葱切小断。

2、锅里盛水，放入土豆片煮10分钟，加入香菇与蘑菇继续烧煮，浮起后关小火，撇去浮沫，煮10分钟。

3、将豆腐水挤干，和姜葱一起放进锅里，加入大酱和辣酱调匀，再次煮沸后放入海鲜。

4、转小火继续煮10分钟，加入青椒与白菜，5分钟后关火。

小贴士：
1、正宗的大酱汤要用淘米水来做，可省略。

2、海鲜或肉类是酱汤里不可缺少的食材，依个人喜好添加。

3、千页豆腐是一种大豆蛋白制成的豆腐，吸足汤水后豆腐会膨胀，因此要切小块。

4、大酱和辣酱的比例根据个人口味调整，我比较喜欢大酱的味道。

5、整个过程耗时30分钟，也可以减少或替换汤内食材，相应的时间也就缩短。

【香浓大酱汤】

原料：韩国大酱，韩国辣酱，土豆一个，洋葱半只，腩肉2两，豆腐一小块

做法：

土豆，洋葱，豆腐切块，腩肉切片
将淘米水（第二遍的淘米水）放入砂锅，等水烧开后，倒入土豆和洋葱煮至水开，转小火再煮至5成熟，放入豆腐和腩肉继续煮，再次滚过，加入大酱（多少要自己试味道，我做的3人份的，加了三勺）和辣酱（一勺），慢慢搅动使之溶化，之后再煮一小会就可以了。
酱味很浓重很醇香，寒冷的天气，来上一碗这样营养丰富的汤，整个人立马精神起来了~

综上所述，在有条件的情况下，就用淘米的第二遍的水来做大酱汤，但是如果刚好那天有剩的米饭，那就是没有淘米水了，也没有关系，一样可以做出美味的大酱汤来。

希望我的答案对你有帮助。

朋友最近送了偶好多海带,也正好到了贴秋膘的季节,就算是再懒也没办法了,总不能丢弃不吃吧,要知道浪费可耻啊,再说朋友送的还是野