做浓汤甲鱼用什么收汤?

最好不要熬太浓，有时候防止过敏。
净锅置火上，加油烧热，用葱姜蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒 3 分钟，加入清汤用微火炖 1 个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱椒料酒，装碗即可。

操作关键： 甲鱼要除尽血污，以免影响汤汁。选用嫩鸡为好，便于同甲鱼同熟。

浓汤甲鱼收汤是靠文火久炖～不是靠放什么东西来收汤的～～

只要小火炖煮，直到你认为合适的浓度就好了～～