购买蔬菜、鱼、水果、肉非包装袋食品时,应注意哪些问题

挑选蔬菜应注意： 第一，看色泽。各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。 第二，嗅气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。 第三，尝滋味。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。 第四，看形态。多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。
猪肉购买方法：购买印有圆章的才是放心肉，三角章高温章，需要高温消毒。X章销毁章（不买）。 有淤血斑点的不买 手按：看是否有弹性 手摸：看是否有粘性，水乎乎的不买 淋巴肉： 瘦肉精：肥肉不够二指厚 激素肉，抗生素肉：导致心脑血管病，肥胖。处理办法：过水煮。
鱼：购买鱼鳞饱满的。 海发品：海带，木耳，尽量自己购买干品自己泡。
水果的成熟现象包括果形变大、重量增加、质地变软、果皮转色、香气变浓、糖度增加、酸度减少、苦涩味消除等现象。选购的重要指针有以下几点： 闻香气：成熟的水果会散发出特有的香味，可用鼻子闻水果的底部，若香气愈浓表示水果愈甜，如香瓜、菠萝等。 试重量：同种水果分别置于2手掌上比较重量；或手掌轻拍听声音，较重或声音清脆者通常水分较多，如苹果、香瓜等。 摸软硬：半成熟果实硬而脆，之后会变软。木瓜、香蕉，要在肉质变软时食用；但像苹果等则适合在半成熟时食用。 辨果色：未成熟水果大多含较多叶绿素而偏绿色，随成熟过程会逐渐分解，转为橙色的类胡萝卜素，如香蕉、橘子等；或是红、紫色的花青素，如苹果、葡葡等。这些水果的颜色愈深表示甜度愈高。

注意观察。看看是否新鲜，另外特重要的是要看看是否卫生。

购买这些食品时应注意是否新鲜，注意蔬菜是否打了农药，鱼的鳞有没有损伤（最好是活鱼），注意水果有没有坏（比如：有没有漏水，或散发出一些气味等），注意肉的上面有没有质量检测的蓝色印章、肉有没有住过水（千万不要注水肉）。