大豆中哪些成分能排毒养颜？

大豆：“绿色的牛奶”（包括黄豆、黑豆、青豆等）。含蛋白质高达35至40％，含脂肪18至20％，其中不饱和脂肪占85％，有降血脂、延缓衰老、防痴呆、增记忆功效。大豆中起码有5种抗癌物质，专家提倡常喝豆浆，豆浆含钾、钙、镁等，还可常吃豆腐、豆腐脑

常喝豆浆，豆浆含钾、钙、镁等，还可常吃豆腐、豆腐脑

大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B<SUB>12</SUB>的含量。