味千拉面里面卤肉的做法

这个好做就把【调料】 精盐、酱油、料酒、红米、桂皮、茴香、麻油、葱段、姜片。 弄好 (2)将红米、桂皮、茴香、葱、姜放入锅内，然后把肉也放入锅内，加清汤，用旺火烧开，再用温火，等肉快煮好就加精盐、料酒、酱油，然后在煮上一会，主要是看自己是想吃烂点的多煮会，煮好后透捞出，冷却后切薄片，放入盆内，淋上麻油即成，我妈特会做，不过还有一种调料我也不知道是什么~反正这样子也能做的很好的啦~

购买猪上好五花肉（带皮），用喷枪点火去毛，用沸腾水焯水10分钟，晾干卤肉汁（一乐食品有卖）腌制半小时，上烤鸭炉挂钩烤表皮发黄冒泡出油，放入五寸桶，用稀释的卤肉汁卤制。大火烧开，改小火卤制50分钟即可。捞出冷藏。