片碱加双氧水对人体有什么危害！

片碱（工业氢氧化钠）、工业双氧水、甲醛，都是国家明令禁止在食品中添加的。传统水发货的方法，是用水来发制的 最主要就是致癌！

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　　【案例导读】
　　涮火锅时用得比较多的牛百叶、鱿鱼等水发货，本来是干制品，只要用清水泡，变软了就行了。可在南京一些加工点里有一种技术，“能把水变成货，再把货变成钱”，用这种技术泡水发货就像变戏法——1斤牛百叶能变成4斤。

　　【案例正文】

　　做水发货的人自己不吃

　　惠民桥水产品市场是南京市最大的水产品市场之一，这里的摊主向记者透露，所谓的“水发货”不是单纯依靠水就能发好的，要想使干的牛百叶、鱿鱼、海参这些东西发起来显得鲜亮饱满，就必须加入多种水发剂，干他们这一行的把各种水发剂都统称为“药水”。

　　摊主：水发麻烦，要用温水泡，还要放药水，放得不好就会烂。

　　记者：什么药水？

　　摊主：它是水发剂，化学的东西。

　　这位摊主还告诉记者，做水发货的人自己是不吃这些东西的：“水发的东西最好不要吃，它没有水发剂发不起来。”

　　片碱使水发货“增重”3倍

　　记者来到一个水发货加工点，这位姓李的老板显得很谨慎。关好院门后，老板从塑料桶中倒出一盆液体，看起来很清澈但闻起来有股酸味，洒到地上，马上就产生了很多泡沫。他告诉记者，这就是工业双氧水，可以把黄的牛百叶漂得很白净。

　　老板说，除了双氧水，还要加另一种水发剂——片碱（工业氢氧化钠）。

　　记者：要加这么多片碱？

　　老板：最先我们学的时候，还用秤称，现在懒得称。

　　记者：怎么还冒烟？

　　老板：双氧水和片碱（工业氢氧化钠）起反应。这个烟对人体不好，对身体有害。

　　据他介绍，工业氢氧化钠是牛百叶增重的好帮手，能够把1斤牛百叶发到4斤左右。

　　记者：片碱加进去主要起什么作用？

　　老板：把水发进去（增加重量），没有那个发不进去。