宫爆猪丁的做法

正如你所说，用猪肉代替宫保鸡丁里的鸡肉就好了！
这个问题可以结束了。

和宫保鸡丁的做法一样，只是把主料鸡肉换成了猪肉。
宫爆肉丁

【原料】

猪后腿肉150克;笋丁50克;油40克;蛋清15克;水团粉25克;白糖10克;盐少许;味精1.5克;料酒10克;醋少许；酱油少许;辣油少许;辣豆瓣酱少许;高汤少许

【做法-制作方法】

1、把肉切成1厘米见方的肉丁。
2、将肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开；笋丁用水氽一下。
3、将白糖、醋、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。
4、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。

制作方法：
原料：猪瘦肉150克,花生米100克,酱油10克,葱末15克,花椒,干红辣椒,,姜,蒜,醋5克,白糖20克,盐料酒,味精,湿淀粉各少许,肉汤50克.鸡蛋半只
做法:1．花生米炒脆．
2.将猪肉切成丁,装碗加酱油,料酒鸡蛋淀粉调匀,葱刨开切段，姜蒜切片,将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用．
3,锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色,将肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.

做法1

原料：
1、里脊肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。

2、油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。

3、干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。

做法：
1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。

2、将肉丁倒入炒散、炒至表面发白。

3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约