该如何安排

按八小时工作制计算（除去晨会、上厕所、收拾工具的时间，按每天6小时计算），共9×120＝1080套产品，按10天算每天平均出108套。
根据你的说法，可能产品规格差异不大，按你的35min，加上衔接损耗，按每件40min计算。
那么一个人一天可以做6×60÷40＝9件，这样你至少需要12人，每天工作8小时，干10个工作日。

如果你的员工不能适应多品种小批量生产的话，最好还是尽量使他们干某一规格。