育青香肠配料表里面的“亚硝酸盐”是怎么回事？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/07 04:27:47
我买的玉清香肠，背面的5种口味配料表里面，全部都有“亚硝酸盐”这一项。这是怎么回事？亚硝酸盐不是工业用盐并且有毒的么？怎么会出现在配料表里？（不过我吃了香肠到没什么事儿……

这里的亚硝酸盐就是用来防腐的,就是俗称的防腐剂,而亚硝酸盐在过量的时候会致癌,这也就是为什么人们常说,食用有防腐剂的食品对身体不好的原因.

Nitrite
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。
由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
作为防腐剂而应用在肉质食品里.