对于只吃素食，B12如何补充的问题？！谢谢~

其实维他命B12怕高温，煮熟的肉类食品中的维他命B12基本上差不多已消失，根本很少机会吸收。

不过你有吃鸡蛋应该就没有问题，因为鸡蛋可以提供维他命B12，人体需要的维他命B12极微量，多吃脂肪才多需要它。素食者若少吃脂肪，几乎不需要B12。所以你也无需刻意一天吃多少鸡蛋。

除了鸡蛋之外，还有海带、当归、明日叶、慈姑、全麦、糙米、海藻、小麦草、米糠、雏菊、香菇、大豆、泡菜、各种发酵的豆制品(例如：味噌汤、豆腐乳与豆豉)、豆芽等等都含有维他命B12。

缺少维他命B12会造成健康出问题，这是肯定的，但是素食者会缺少维他命B12，这种说法却又不怎么正确了。一些所谓“专家”研究的对象多数是素食协会的成员，这些素食者开始素食时，不少都已经有病在身，例如不少曾中风、有心脏病和癌症，而选择他们作研究，研究的样本当然会有偏颇。而且个人饮食习惯有所不同，素食者当中当然也不乏偏食者，以这些对象来研究出来的结果，自然也没什么说服力。

素食者只要吃得均衡，自然就不会有问题。
（若吃得不均衡，哪管你是素食荤食，也是照样出问题的）

我身边和我一样素食的朋友们身体都是越来越健康的，我自己多年来恼人的胃痛现在也很少发作了，我朋友们的孩子都是从小跟我们一样吃素，也没什么问题，甚至比其他宝宝来得健康，皮肤也水嫩嫩的，非常可爱。

你不必担心素食缺乏维生素B12的问题，我本人是吃素五年的素食者，在我刚开始吃素时也像你一样对素食是否健康担忧过，于是查看了很多资料。尤其在一本《素食者膳食指南》这本书上，我看到了很全面的关于素食方面的问题。这本书非常权威，是一本专门针对营养师的培训书。里面关于维生素b12的问题是这样说的，理论上，素食者好像会缺乏维生素b12，但实际上至今并未发现素食者缺乏b12的情况。这样的原因可能有两点，一，维生素b12是类似于真菌的物质，虽然蔬菜里没有，但是发酵的食物和藻类里是存在的；二，人体对b12的需求非常小。
如果你想选者素食，只要不挑食，均衡搭配你的饮食，健康是没有问题的。

只要你不挑食，饮食均衡，三餐定时定量的，不比刻意去补充什么营养素。

素食不会缺乏维他命B12!!

大自然