什么是“广茄”

1. 广茄，茄子的一种，俗称长茄子。因长茄子最早在广东地区种植，故称为广茄。

2. 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

3. 茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

4. 茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

5. 茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

6. 茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
   

1.是广州市农业科学研究所培育的番茄品种,如广茄1号,广茄2号,广茄3号
2.菜谱上的广茄就是长茄子!因长茄子最早在广东广西等南方地区种植,故称广茄

　　1.是广州市农业科学研究所培育的番茄品种,如广茄1号,广茄2号,广茄3号。
　　2.菜谱上的广茄就是长茄子!因长茄子最早在广东广西等南方地区种植,故称广茄。