我想在淘宝上开个玉石店，可是我在想如果我的客户收到我的货物后，给我掉包说我卖假货怎么办？

呃。。。
在寄送快递的时候给快递员看下吧~~
一般的话，买家应该没有这么缺德的吧~
我遇到的都是担心卖家搞假货的

这样的 人 大有人在 尤其是 做黄金和 玉石的
长期的 试验证明 网络上 开的 珠宝店 生意都不是 很好！~~~除非你卖一些 仿品 还可以~~~~真品 网上很少有人 成交~~

可以请第三方担保啊，只不过需要交些费用