大二的建筑系学生应该如何安排寒假活动？？怎样安排与专业有关的社会实践活动

有条件的话,多跑跑大城市或风景区,看看那里的建筑设计和风景,把一些经典的建筑自己素描出来,增加个人的设计功底和提高个人的创作思想.也可以多看看一些设计的书籍,增加个人的见识和打好良好的基础.
以上是对于建筑效果体现艺术价值的培养,对于结构设计方面,可以自己安排一些任务让自己尝试着对学习结构设计,比如可以给自己布置一项设计作业,从环境,风向,震级等方面考虑建筑方案,结构设计,直至完成自己的设计.不仅要考虑到结构外表的美观,还要考虑到结构的安全性和合理性.我想这应该是很好的锻炼!
以上是我个人的建议,希望能够对你有所帮助,谢谢!!

找个认识人的单位，盖个章搞定。实习还不如去打工

最好去相关单位实习。