有没有一种物质不是离子组成的(除了单质)?

化合物分为离子化合物和共价化合物。
离子化合物：NaCl、K2SO4…………
共价化合物：CO2、CH4、H2O…………

从严格角度讲 差不多所有的纯净物质都不是离子组成的
电离之后才形成的离子
只要它所处环境无法电离（或电离非常微弱） 就可以认为不是由离子组成
一般说是由分子或原子组成
比如：电解质在溶液中发生电离这时候原子变为离子
才勉强可以说是由离子组成的

共价化合物,如非金属氧化物、非金属氢化物、酸等

太多了，共价化合物都不是离子组成的