求琦君的《玉兰酥》

《玉兰酥》是在怀念琦君自己的母亲。藉由她小时后最喜欢的酥点为题，慢慢说到她自己的母亲，再做酥点时的神情，并藉著这个点心理的材料：玉兰花瓣，它甜甜、粉粉、不腻口的口感，叙说自己对母亲的敬爱，虽然在也没有机会尝到，但母亲的形象，却留在心中了，这使我们对於自己的母亲，我们是否感觉到了她们的爱，文中展露了浓浓的思亲之情，暖意涌上自己的心头，母亲的形象，都印在我们的心版上。

玉兰酥是一种到嘴便化的酥饼，听听名称都是香的。它是早年我家独一无二的点心是母亲别出心裁，利用白玉兰花瓣，和了面粉鸡蛋，做出来的酥饼。
白玉兰并不是白兰花。白兰花是六七月盛夏时开的。花朵长长的，花苞像个橄榄核，只稍稍裂开一点尖端，就得采下来，一朵朵排在盛浅水的盘子里。上面盖一块湿纱布，等两三个小时，香气散布出来，花瓣也微微张开了，然后用丝线或细铁丝穿起来。两朵一对，或四朵一排，挂在胸前，或插在髻发边，是妇女们夏天的装饰。但只有一天的工夫，花瓣就黄了，香气也转变成一种怪味。
母亲并不怎么喜欢白兰花。除了摘几朵供佛以外，都是请花匠阿标叔摘下，满篮的提去送左邻右舍。我家花厅院墙边，有一株几丈高的白兰花。每天有冒不完的花苞，摘不尽的花。阿标叔都要架梯子爬上去摘，我在树下捧篮子接，浓烈的花香，熏得人都昏昏然了。
母亲不喜欢白兰花，也是因为它的香太浓烈。她比较喜欢名称跟它相似，香味却清淡的白玉兰。白玉兰一季只开四五朵，一朵朵地逐次开，开得很慢，谢得也很慢。花朵有汤碗那么大，花瓣一片片汤匙似的，很厚实。开放时就像由大而小的碗叠在一起。花总是藏在大片浓密的叶丛间，把清香慢慢儿散布开来。
白玉兰的开放，都在中秋前后。那时母亲每天都到院子里看看，闻闻花香。只开一朵花，当然不能采下来的。直等它一瓣瓣谢落了，母亲连忙拾来，深怕花瓣着土就烂了。因为白玉兰花瓣是可以做饼吃的。母亲把它先放在干净篮子里，也不能用水洗，一洗香味就走了。等水分略干后，就用手指轻轻剥碎（也不能用刀切，怕有铁腥味）。剥碎后和入面粉鸡蛋中拌匀，只加少许糖，用大匙兜了放在浅油锅里，文火半煎半烤，等两面微黄，就可以吃了，既香又软又不腻口。熟透了的玉兰花瓣，有点粉粉的，像嫩栗而更清香。
每年的中秋节，我家从城里朋友送来的月饼，种类繁多。除了面上撒芝麻的月光饼以外，还有苏式月饼，广式月饼。哪一种母亲也不爱