大家帮帮忙！酸菜鱼怎么烧？需要哪些材料？

http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/19/content_1598013.htm

学做正宗酸菜鱼（全程图）

买袋酸菜鱼底料,按着后面的说明做就可以了!不过没有饭店做得好吃,家里做就凑合了!

姜、大蒜（不是蒜苗啊）、干辣椒、葱、花椒、味精、白糖、泡菜（千万不可是广东这种，要自己泡，泡这个也非常简单：姜、大蒜、鲜红椒、冷开水、萝卜或你想泡的东西（最好不要是青菜，盐适量，用一个密闭的器皿，把这些材料放进去7天即可。）、鱼（先切成段用盐稍加淹一下）。
锅烧好，放油至油沸，放入干辣椒，煎出浓浓的辣味后放入姜、蒜、花椒、与泡菜，稍炒加水至水沸，约5分钟后加入淹制好的鱼，10分钟后轻轻将上面的鱼翻到下面，把下面的鱼翻上来，尽可能轻，免得鱼会烂掉，然后等鱼汤成乳白色的时候放入少量白糖，轻轻搅动后放入葱段即可。
在放鱼前要注意汤的盐味是否OK，放入少量白糖可使鱼汤更鲜，如果不吃辣与麻，可以不放辣椒与花椒。上述为四川大多数人平常做的酸菜鱼。

楼上说的很好了

但是记得一定还要加西红柿和紫苏。！！！！

不会烧是吧，我教给你，你直接买一包做酸菜鱼的调料，里面酸菜、调料什么都有了，你先把鱼片好，用一个鸡蛋调一下，主要是出锅时颜色好看，不加也可以就可以开火了，锅里多放点油，把买来的酸菜调料全部放在锅里，再加上水，水要多一点，看一下酸菜差不多好了再放鱼，等一下就可以出锅了，保你爱吃多省事。买回来放在锅里煮一下就可以吃，跟饭店里没有区别，还比他们的省钱