想学几道家常菜和汤

适合夏季吃的凉拌菜

　　家常凉菜
　　海带、裙带菜、紫菜等藻类食品富含多种维生素和矿物质，特别适合夏天凉拌着吃，或者和肉类一起炒，可以帮助解腻。
　　买干海带，首先要注意买表面有一层白色粉末、叶片完整、厚实的；其次要挑海带上没有小孔的。要是买新鲜海带、裙带菜等，就要挑摸起来黏液多的，这种黏液状的物质，叫做藻胶和甘露醇，这两种物质不但可以缓解便秘，还可以降低胆固醇和血糖

　　蒸蛋
　　新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

　　水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

　　水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

　　好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。

　　在锅里放一碗水 ，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

　　网上很多了 也不知道你想学什么自己去搜搜了

拿5、6个青椒，去蒂去籽、剁碎（大小无所谓）。
打2、3个蛋在碗里。放盐巴少许
混在一起搅拌均匀。
锅内加油少许，烧热。
倒材料进去，随意翻炒起锅。
够简单吧。

炒藕条：

切好后用水泡一下，这样炒出来的藕不黑而且发脆。然后锅里放少许油，油热放藕，翻炒，放点醋发脆，喜欢吃辣的放点辣椒。然后放各种调味料。出锅。

炸平菇 ：
把洗好的平菇用手撕成块，勾点面糊包裹平菇。放锅里炸。炸好了蘸沙拉吃。