我看了资料说蜂蜜是不会变质的,为啥我的变质了?

你妈妈买的蜂蜜不是假蜜,也不是真蜜兑水.它是生蜜.生蜂蜜是指蜜蜂刚刚采回不久没有经过充分酿造的蜂蜜.由于酿造时间短,蜂蜜中水分含量多,高分子糖没有完全分解,蜂酶含量低,蜜较稀,易变质,甚至比超市里的蜂蜜还要容易变质.蜜蜂采回的花蜜经过充分酿造后,水分减少,蜜质变稠,高分子糖也已经完全分解成单糖.这时,蜜蜂把它集中存放巢房里并用蜡将巢房封盖.这样的蜜就是我们所说的熟蜜.蜂农采生蜜比较简单省事,产量又高.如果采熟蜜的话,必须要先割除蜜盖,割蜜盖是一个非常费时费力的工作.同时熟蜜的产量要比生蜜的产量低得多.蜂农产的生蜂蜜大部分被蜂蜜加工厂收购,经过人浓缩后分装上市.熟蜂蜜是无需任何人工加工的,可长期存放不变质.
生蜜中的酵母菌发酵产生气体,蜂蜜面上就会有泡沫,同时容器内气压增大,蜂蜜也就变酸了.如果酸的不太厉害可以食用,不会影响人的健康或引发别的疾病.当然还是小心点好.

就我所知，蜂蜜如果放在金属容器内就会变质。还有没加工的蜂蜜有蜂毒、蜂蜡，还有不法蜂农还在蜂蜜里兑糖水。为保护自己的利益以后别买咯。

你的蜂蜜已发酵变质，不能食用了。其实蜂蜜的真假和水份的多少不是一个概念，水份过高那肯定要坏了。因自然成熟是由蜂蜜来加工的，由于植物开花的时间是长短不一，有些开花仅几天时间，蜜蜂把大量花蜜采回来后大概需要一个星期时间，才能把含水份很多的花蜜慢慢酿成很稠不至于发酵的成熟蜜，可是花已过了外界没有进蜜，但蜜蜂群里本身也在不断的消耗，所以呢，花一结束不管蜜成没成熟，为了高产蜂农马上把蜜给取出来了，这种不成熟的蜜是由蜂业加工厂来收购的，到了加工车间经高温浓缩后再上超市货架，之所以蜂产品专卖店里未经加工的成熟蜜要卖贵一点就是这个原因了。

蜂蜜还没成熟给你当然是会变质咯..蜜蜂采蜜回来..如果全成熟的蜜放蜂房里要放很久..等到蜂蜜里的水分 蒸发发了以后才是完全成熟的蜜..哪个养蜂的那么笨会等到成熟的蜜才卖呢.呵呵..他这样取出的蜜..吃也是照样可以吃. 现在市面的蜜.都是 8-9成吧...完全熟的是 蜂房将蜜用蜂蜡蜂盖.