大蒜真的必须捣碎了吃才能吸收它的营养吗?

你好!

大蒜捣碎吃营养比一颗一颗吃营养健康得多!

因为大蒜要起到杀菌抗癌增强免疫增强精力等作用就要和氧气充分接触,其大蒜酶才能被激活，从而产生更多的大蒜辣素和硫化物等活性成分和抗癌成分。

说明:捣碎后的蒜最好用油泼,油能锁住大蒜中的某些有效成分不流失到空气中.

谢谢~~