我要学厨师但是进店时老板说只能 打合，请问对我的厨师生涯 有帮助吗？

打荷对你来说就是从基础做起，以前我也学过厨师，你要想学好厨师，必须先得从打荷做起，因为好多的基本功都是在打荷时学的，你可千万不要小看打荷啊，他在厨房是至关重要的！打荷介于厨师和砧板之间，既可以看砧板是怎么配菜的，还可以看到厨师是怎么炒菜的，所以说打荷是最能学东西了！你在打荷时要多看多问多记，看这道菜的原料是什么，是怎么配的，怎么炒的，炒时都用到什么调料，炒出来是什么味啊！这些都得靠你自己去记!时间久了，有些菜你一看就知道怎么炒，只有知道怎么炒你才可以去练习翻锅炒菜。在厨房工作，找一个好师傅带你也很重要，那样的话比你自己学的话要快！
还有一点，有些调料是自己调的，例如X0酱大多数都是自己调的，你要把这些原料的比例记好了，有机会就自己调！
最重要的一点就是多练习，尝尝人家炒出来的菜是什么味，自己再炒炒看是什么味，也许你炒出来就不是人家那个味道了，看会了不代表就真的会了，得多练习啊！
打荷是很辛苦的，但是你一定得坚持啊！因为很多大厨都是从打荷出身的。等你到了大厨就不那么累了！
最后祝福你吧，记住坚持啊！

先从低层开始。多向老师傅学习。我想会有帮助的

只要你自己肯努力，多像老师傅学习，你一定会苦尽甘来。

打合是厨师中打下手的意思．也就是说是厨师的毕竟之路！～ 第一是初步的了解怎么做厨师！第二是看炒才的师傅是怎么做地