哪些食物适合放在铁板上烧?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/19 16:13:12
哪些食物是适合放在像韩国铁板烧,那种铁板上面做的呢?本人想开一家铁板烧店铺,希望大家能给点见意,好让本人能搞好菜谱.谢谢.

铁板烧通常选用高级、新鲜的食材，主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如牛、鸡肉，蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。

先把铁板以高温烧热，加入牛油或大豆油等植物油，把材料放在铁板上烧至适当的熟度，并以适量盐、胡椒及酒调味，煮熟后直接分配予食客享用。厨师需熟悉各种材料的烹调时间及火候的掌握，也要以短时间於铁板上切割食物，及把煮熟的食物尽快分配予食客享用

肉，蘑菇，鱿鱼，面筋，火腿，蔬菜

外加鱿鱼

偶吃过铁板的日本豆腐和牛排，味道很好

鱿鱼 茄子 日本豆腐 田鸡 牛蛙 牛肉