煮蛋要加味精吗

不要加的。
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是合成谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

鸡蛋本身含有较多的谷氨酸和氯化钠，会生成谷氨酸钠，因此鸡蛋有自然的鲜味，如炒鸡蛋时再加入味精，反而使味道不佳。

炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是合成谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

看你做出来的成品是什么？如果是炒鸡蛋或者蒸鸡蛋糕这样吧鸡蛋打散的，一般都是加少量味精的，如果是煎蛋就不要加了，而且从医学角度讲，味精多吃不好。烹饪最主要是利用食材本身的香味

一般蛋类食品里最好不要加，已经含有味精成份了。再放对身体不好

你所谓的煮蛋是指煮蛋花吗？要是的话可以，只是味精最好最后放，传说味精放早了吃了对身体不怎么好。

不加
味精是氨基酸
鸡蛋里就含有很多氨基酸了，所以不用加

不用加。鸡蛋中已经含了味精一样的成份了。