我想开个粥屋，需要注意什么啊

南粥北面，故你开粥屋，粥品种要丰富，但客人来了不是吃粥就行，还要配些小食油炸品才行。别的没什么，粥一定要不生水才最好。

不要用淀粉。价位可以高，符合身体营养
环境要好，服务要好
最后重点要卫生，

粥要有特色～
环境要干净～
服务要OK~

粥店的粥都是现做的（粥店的人是这么说的，实际是不是就不清楚了）。这个一定要注意。所以给客人上粥一定要放慢时间。

用心去做，再配点小菜，肯定受欢迎