怎样识别瓶装蜂蜜真假?

1、外观辩别法：各种花源的蜂蜜色、香、味是完全不同的，纯正的蜂蜜在冬季，绝大多数末经加工的天然蜜都会结晶（槐花、枣花等少数花蜜不易结晶外），而且结晶体越细腻、越柔软、越洁白、越完全，这样的蜂蜜品质就越好，这是在冬季辩别蜂蜜最直接也是最简单有效的方法。
2、口尝辩别法：取一满匙蜂蜜（5-10克）不用兑水直接入口，是真蜂蜜不管是加工的、末加工的、浓稠的、偏稀的口尝后都应该有蜂蜜特定的香味，特别是喉咙的感觉，真蜂蜜刺激喉咙后，会感到很难受、发庠、想咳嗽、想喝水的感觉，而且刺激越强烈说明蜂蜜品质越好。
购买蜂蜜最好去专卖店相对来说要可靠点。

根据单花种蜂蜜固有的和百花蜂蜜良好的色、香、味、形的特点与假蜂蜜的缺陷进行判断。

真：正常的蜂蜜光泽油亮，透明度好。新鲜蜂蜜气味明显，单花种蜜有该蜜源花种本身独特的气味，混合蜜应有纯正良好的气味。味甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带麻辣，余味轻悠长久，且独具风格。手捻蜂蜜细腻。

假：颜色与正常蜂蜜不符，味道平淡、喉感弱，余味轻淡短促，凡有玉米香气、蔗糖气味、氨水气味、柠檬酸味、饴糖味道，或色泽鲜艳、手捻粗糙、形状不一者都是假蜜或为掺假的表现。