怎么用电饭锅或小烤箱做蛋糕

用电饭锅或小烤箱做蛋糕过程:

1.将蛋白,蛋黄分开.装蛋白的那个容器一定不能有水有油,否则对后面的蛋白打发不利.

2.蛋黄加入30g白糖搅拌均匀,要使糖溶化,可以将容器放在温水里打.然后加入水,色拉油,泡打粉搅拌均匀后,分两次加入面粉,最后用面筛筛一下粉,防止面粉结块,我第一次就没有用,这次明显好拌多了.面粉加入后开始搅拌,不能用同一方向的搅拌方式,可以用木铲,或者是电饭锅配的铲子,用"切"的动作来搅拌,这样防止面糊出筋,出筋做出来的蛋糕就会比较硬,不会松软.

3.下面就是最关键的部分打蛋白了.罗嗦下,打蛋白的容器,包括工具都要无水无油.打发之前,加入盐,打出大泡后,加入20g的糖,继续打,分两次加入剩下的糖.我的打蛋器虽说属于自动,功率小了些,所以打到最后,上面的部分都打过了，下面却还有蛋液,还好对后面的烘焙没啥影响.打完我又用手动的打了一会,胳膊那个酸呀.正确的应该打到硬性发泡,筷子立着不倒,容器倒着蛋液也不会流下来.所以说,工具一定要买好的,事半功倍呀.

4.取1/3打发好的蛋清倒入蛋黄湖容器中,仍然用"切"的方式搅拌均匀.然后再将其倒入装蛋清的容器中,再次搅拌均匀.

5.将电饭锅稍微预热下,然后在底部刷上少许的油,面糊就可以入锅咯.面糊直接从锅的中部倒进,让其自然填平锅底.这样产生的气泡最少.面糊入锅后,将锅在地上震两下,烘焙过程中可减少气泡.

6.我用电饭煲煮饭烘焙,不到10分钟,就跳到了保温,让它保温了15分钟,我又按了一次煮饭,不到10分钟又跳到了保温,保温15分钟后,用筷子戳进去试了一下,很干净,没有面糊,我的电饭锅戚风蛋糕终于诞生啦.正面的那些小孔就是筷子戳的.本来还担心烤制好的蛋糕不好脱落,没想到刚准备将锅倒置凉一下,蛋糕就自己跑出来啦.

7.看看背面,颜色,口味,都很像是虎皮蛋糕呢

8.乘蛋糕冷却的时候,,来打奶油,植物性奶油,所以很好打发.

9. 横切蛋糕时,用两双筷子来辅助!

巧克力蛋糕表面的是巧克力浆,比果酱香醇,做起来更容易,干得快,巧克力浆大超市卖的很多,小盒子包装的贵,散