洋葱怎样食用更有利于健康
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/12 21:50:59
以下内容供你参考:
洋葱中含有蛋白质、糖类、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸、木质素、钙、磷、铁、钾、铜、锌、锰、钼、硒(提高机体免疫力、清除自由基、防癌抗癌、延缓衰老)、二硫化物、三硫化物、二烯丙基硫醚(降脂、抗动脉硬化)、硫代亚磺酸盐(降低血糖)和少量的柠檬酸盐、苹果酸盐、桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、槲皮素、葡萄糖甙、胸腺嘧啶、氨基酸及在蔬菜中很罕见的前列腺素A1(舒张血管、减少血管阻力)等。
其性温,味辛、甘,具有除湿化痰,和胃下气,利尿发汗,生发,美容,解痉等功效。对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、阴道滴虫等有抑制和杀灭作用。
例如:
(1)洋葱与鸡蛋:洋葱含有多种维生素和无机盐,特别是含有芦丁成分,
能维持毛细血管正常功能。洋葱与鸡蛋搭配,不仅可以提供丰富的营养,而且洋葱的活性成分还能降低鸡蛋中胆固醇对血管的负面影响,此搭配对高血脂、高血压、冠心病有辅助治疗作用。
(2)洋葱与粟米:生津止渴,降脂降糖等功效,适用于糖尿病、高血脂、高血压等。
此外,还可以和其他食物相搭配,这里我就不一一例举了,主要记住以下禁忌:
(1)忌大量食用:洋葱有刺激性,大量食用对胃肠道刺激性较强,还会出现腹胀腹痛及增加排气。
(2)忌炒制时加热过久:加热过久会破坏洋葱中所含有的维生素C及B族维生素。
(3)忌腌制生吃:腌制的洋葱营养成分减少,营养价值降低。
(4)忌切碎放置后食用:洋葱切碎放置后,其汁液容易挥发所含的维生素也被氧化了,降低其营养价值。(这一点与大蒜正好相反,大蒜需要切片放在空气中氧化后其有效成分才会得以更好的利用。)
(5)洋葱与蜂蜜相克:两者同吃会引起眼睛不适,严重者还可能引起失明 。
(6)洋葱与地黄相克:洋葱辛辣,性燥热,能耗津动火,伤阴化燥,与地黄的功效相反,所以不宜同吃。
(7)洋葱与何首乌相克:何首乌补益肝肾,滋阴养血,洋葱为辛辣之物,两者功效相抵,不可同吃。
另外,有些患者也不适宜吃洋葱:
(1)急性传染病患者:急性传染病多属火热为患的范畴,忌食温热助火之品。洋葱温热,食用后会加重病