怎么挑虾爬子？

选择皮皮虾，先要注意它的新鲜度，鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。

其次，要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾，感觉肉质丰厚的好。

再者，母虾肉质比公虾厚，并且有虾子，而母虾与公虾的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。

此外，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。如果是死的皮皮虾，以身挺结实、没有异味的为好。

最后，购买的时候要注意一下，有的不法商户会使用卑劣伎俩来短斤少两，所以，要留意一下装海鲜的袋子里是否事先被放入了水来压分量。

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢

虾爬子本身就是一肚子水，而且烧虾爬子也不是用蒸的，比较常见的是椒盐的，先炸透然后洒椒盐粉抖匀就行了

肉要结实， 母的腹部是紫的 味道鲜美 而且在腹部有籽

注意不要在产卵期买母的

一定要买鲜活的，捻一下尾部是否饱满，厚硬的肉多，还要看虾爬子背中间是否有一根青黄色的筋，如果有就是有膏，很香的。虾爬子不适合煮着吃，应该用油煎炒后撒椒盐才好吃的

买活蹦乱跳的~~~