大米稀饭小米稀饭

小米熬粥比较容易熟。
我喜欢将小米和黄米（和小米长得差不多，比小米个大点）放一起煮，开锅后小火煮15分钟就行了。
这样煮的粥比只放小米要稠一些，我认为不错，不防借鉴一下。当然只放小米也可以，方法、时间相同。

都挺容易熬的。北方人比较喜欢吃小米，南方人比较喜欢吃大米。
熬的时间要看你放的米量和你喜欢的稠度。例如说用手抓一把米，大概十分钟就可以煮好了。
水与米的比例是8：1。
大概是水开后，关小火煮十分钟，米开花就可以了。如果稠的就煮久些，等到冒的泡泡比较大时，就可以了。

大米稀饭比较难熬一点，大概要40分钟才能熬成黏黏的感觉。
小米稀饭要在水沸后加入小米煮(避免粘锅），不到半个小时就可以搞定。

从营养方面：2个都差不多。但大米稀饭容易消化点，所以建议做大米稀饭吧，给你个制作方法

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。