巴赫《哥德堡变奏曲》是什么乐器演奏的？

是这样的，巴赫时代所有的钢琴作品都是由现代钢琴的前身羽键钢琴演奏的，这种钢琴与现代钢琴的区别在于现代钢琴师有击弦垂击打发声，它是由一个类似于钩子的东西拨弦发声的。所以声音比较特别，然而却几乎无法控制音量。我想你听的最可能是这个版本。
然而现在，大多数演奏家都是用现代钢琴演奏这些曲子，无论是哥德堡变奏曲还是十二平分律曲集，这样有更佳的表现效果。当然，还有很多羽键钢琴家还在用羽键钢琴演奏，最出名的应该是卡尔·李希特版的。
另外，这个曲子还有管风琴版的，但管风琴音色应该比较好区分。还有弦乐三重奏版。

楼主补充的问题确实不是很清楚。但我自己是没有见过，因为演奏的人比较少，可能乐器店一般没有吧……

我记得这是键盘作品，应该是双层大键琴。
具体乐器情况，你可以去查一下资料。
或者看百度百科，关于大键琴的http://baike.baidu.com/view/529097.htm

也不算古钢琴吧，我个人对这个不太清楚，你可以在网上搜搜看~~

我回答你的补充：
你可以到钢琴博物馆，就能看到了~~~~像厦门的鼓浪屿钢琴博物馆，在一定的时间上也能听到古钢琴的演奏。深圳也在建钢琴博物馆，可能也见得到。其它的地方我就不清楚了~~~~~~~~~