法律上，A和B准备协议离婚

是的，对于自身的保护，要对方先付款给你，但对方要求你写下收据，这样才能有法律依据，双方都不会吃亏。

双方约定任选即可，如果存在信用风险，可以找无关的第三人见证。
补充：去做一个公证，有法律效力。

1、“是在协议书签字前还是后，B付款给A?”：什么时候付款，双方可以在协议中约定，只要双方都同意，何时给都可以。

2、为了减少不必要的麻烦和纠纷，建议：最好不提前给付，而是在离婚协议在民政局备案、双方领到证并办理了房产过户手续、并房产过户到B名下之后再给清所有款项，以防房款给清后另一方不合作，到时还要另行起诉，太麻烦。可以约定在领了离婚证之后给一部分、在办完过户后给清全部。

补充：
1、“根本不会有同时这种可能的，不可能拿住10万现金到现场，一手签字一手给钱吧？”：可能呀，让B拿10万元的卡不就行了？一手签字一手给卡（给钱也行）。

2、“如果我签了字，把房子给了B，B不付钱给我，我有什么法律保护？”：
（1）如果协议已经生效，你可以持协议到法院告B让B给钱。
（2）一般情况下，是B担心你签字后、B给了钱，你却不履行协助过户手续的问题：你虽然签了字、收了钱，但签了字不等于房产就是B的了：还必须有你协助才能办理过户，过户到B名下后，房子才最后归B所有了。

最好是协议书签字后再付款，并要A写收据，证明收了此款。

我是A，如果我签了字，把房子给了B，B不付钱给我，我有什么法律保护？

解决办法，协议可写，要求B付款。付款协议与房屋协议写在一份协议里，如对方违约在先，你可不与其办理房屋过户手续。
同时，你持协议在手，随时有权向法院起诉要求B支付款项。
法院会支持你的。

签之前后给都行啊，写个字据啊，最好找个证明人在跟前

在协议中写上付钱时间的条款，并注明以收条为凭。到期后如果B拒绝付钱，可以向被告所在地的人民法院提起诉讼，请求法律支持