如何把鸭子毛脱干净

拔鸭毛的诀窍：
水烫 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了。
灌酒 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉。
加盐 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净。

鸭子经过宰杀后,要经过仔细的脱毛并冲洗干净,在鸭子的肋下开一个长约8厘米的口子,用手掏出内脏,并用清水反复冲洗鸭膛内的血液

开水烫可以让毛拔的容易些

其实不是专业宰鸭场，也不必如此大费周章。建议使用传统方法用热水烫过后拔除鸭毛即可。使用的热手温度要够高，要烫均匀，烫完后立即拔毛且顺著毛长的方向拔，边拔边顺向搓，可以连大部份的细毛都拔起，其余再用手工拔就好了。鸭子不要一次烫，这样才来得及拔毛。

用手拨