为什么蒜蓉要放水里冲洗啊??

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/21 16:31:30

我看酒店那个师傅把蒜头放机器上弄成蓉，然后
把蒜蓉放到纱布上进行冲洗，他这个蒜蓉是做煲仔酱用的。
为什么要冲洗呢？这样不就把蒜的香味洗掉了吗？？

1.是不变色，要是不泡水就变绿
2.是不产生蒜臭味
3.是用的时候方便，防止放的时间长结块变干。

是呀~！我以前在餐厅厨房干过几个月，蒜蓉都是这样做的。听他们说冲冲水只是为了干净一点而已。。

1.是不变色，要是不泡水就变绿
2.是不产生蒜臭味
3.是用的时候方便，防止放的时间长结块，干。

那是因为还是大蒜头的时候,他就没有洗!就象看食堂里做的菜一样,青菜买回来竞然是先切后洗!

因为要泡噻D味出来