包子冷了后很硬

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/28 05:05:00

我早餐店做的包子，凉了之后很硬，为什么？请高手指点，感激不尽！！！

包子凉了以后，面里的水分就少了，自然会硬，没什么的。所以要让包子保持一定的温度！

面凉了会变硬。。。常识啊

碱放少了。

和面的时候多放点碱；保存时用纱布之类的东西遮住，减少水分蒸发。