饼子面怎么和

面放多点。

水少些。

面要硬点比较好，，

玉米面、小麦面随自己喜欢按比例搅拌均匀，倒水，比平时做馒头稍多，最后面团稍软。揉匀后放在手里不至于流，而能成型，软硬度类似煮熟的地瓜，或者烤地瓜。
还可以放点别的杂粮面粉啊，或者稍微一点糖什么的。