Shall i make some coffee, Jane ? I 放最前面可以吗？

1.如果变成：i shall make some coffee, Jane.那意思就变了， 成了， ：简， 我要做些咖啡了。 是谈自己的计划， 不是在征询对方听者（简）的意见了， 也就是说， 你没有在考虑对方的需求， 而是出于自己的需要。 所以， 如果是在那样的情况下， 你就是用这样的句子。
想像一下， 你家来了位客人， 你也不问他是不是需要喝点什么， 就告诉他： 我要煮点咖啡了。（实际的意思就是； 我忙呢， 我要做咖啡， 你渴不渴我可不管啊。）
当然这个想象是夸张， 只是通过这个想象来说明什么时候用这样的句子。
在招待客人的时候， 或者和家人在一起的时候， 先征询他们的需求和意见， 这是一种尊重的表示。

That is very nice, 是一般现在时， 对刚在发生的事情或打算表示看法。
That was very nice 是对过去的事情表示看法或观点。

很多时候， 语言学习要去体会。 用心， 用思想。通过大量的反复的练习和记忆也是提高一种有效的方法。