凉菜在冬季用油后结块该怎么办

植物类油类比动物类油类会好些.如菜籽油,芝麻油.

用什么油都会结块，关键是菜的问题，
有的菜用油拌过以后会结，有的就不会，
结块以后你可以拿出来放微波炉里稍打一会就好了·
或者早上上班的第一件事就把菜拿出来摆好让他自然解冻·
走菜的时候拿刷子往菜上面浇一点点油就好了··

还有顺带提一下，你是在饭店干活的嘛？
如果是的话我想对你说下，干了这么多年厨师我从没看过哪家饭店的凉菜会拿菜油拌··

一般都是用色拉油！我们用的就是！用前先放点葱姜大蒜之类的蔬菜熬一下，做出来的菜会有股香味的！楼主是用在什么凉菜上的油结块呢？

凉拌菜，放点油很正常。放点橄榄油，营养很丰富。只是不能想象放大油的凉拌菜是什么味道的。估计，会很恶心吧。

菜油不会结块。

用微波炉来解冻.(里面有一档位是专门解冻用的)