干锅面筋花菜怎么做的?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/30 05:01:59
我在菜场卖豆制品的地方买的面筋,是可以直接烧花菜,还是要用水发一下,谁知道?另外,在馆子里吃过这道菜,很好吃,有人会做吗?

先将花菜水焯过凉,再用油,盐入锅爆一下以入味,盛出备用.面筋改刀,水投攥干,葱姜蟹籽呛锅,烹老抽,下白糖,添汤,下精盐,煮开,面筋充分膨胀收汤时,放入花菜,放味精,淋麻油,勾薄芡收汤装盘,开吃.(可以放入些许水发木耳).

直接做菜就可以拉，不过做的时候先在开水了焯以下，把豆醒味去掉。