辣椒炒肉怎么做好吃?

酱油多点 放点水淀粉 嫩点

主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。
做法：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，

1：辣椒和肉切好。
2：肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等）
3：热锅后，放油先把肉炒的7.8成熟，装起肉。
4：热锅，放油放把辣椒炒（炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色），放一点盐。
5：再将原来7、8成熟的肉一起放下锅炒几下，立即关火，可以上碟了。
色香味俱全咯！！

把辣椒洗净切片

肉切片,放入淀粉一点鸡蛋稍腌制一下;

锅内加油,有三四成热放入肉片过油;捞出备用;

锅内少加一点油,葱.姜蒜.酱油.放入辣椒炒一下,然后放肉片炒匀.加入盐.胡椒面.味精.即成.

酱油放多一点，炒老一点，这样比较香，淀粉可以不放，放了淀粉肉比较滑，可能不够香了。

辣椒要一般辣的，放点芡粉肉嫩一点，放两片西红柿进去，稍微放一丁点酱油，还不错，这是贵州的吃法。