为什么我做的鸡蛋糕不黄

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/02 10:42:32
这几天做鸡蛋糕不知道怎么回事都不是黄成成的，大家看看我哪做的不对了。先把鸡蛋放到碗里搅匀，再分别放盐 味精 酱油 再放香油 再放热水比例为1：2，然后放到沸水锅里的屉上蒸，不过蒸好后都发白，到底哪不对呢？

那个是蒸蛋来的，水和蛋的比例1：1

如果放上鱼板虾仁蟹肉棒就是日式蒸蛋了

这东西本来就不是很黄很黄的，用草鸡蛋的话颜色会偏黄一点，因为它蛋黄的比例大，洋鸡蛋的蛋白多，整出来就会偏白一点。

一般饭店里的蛤蜊蒸蛋也不是金黄金黄的啊。。

如果你喜欢偏黄的感觉，可以多加一个蛋黄

顺便说一下~把水换成牛奶，加糖，就是鸡蛋布丁…可以做一份焦糖浇在上面~这样做的布丁比用鱼胶的布丁好吃~

你没放糖,糖会影响它颜色的.跟鸡蛋的关系不大.

装鸡蛋的碗要盖个盖子，不然蒸汽跑进去成气孔，口感不好不够嫩，颜色也不会漂亮。

说的是鸡蛋羹哦，盐要早一点放蒸出来的鸡蛋羹才更黄

水放太多了