怎样辨别人参的好坏？

楼主说的应该是人工种植的园参而不是野山参..
野山参中国境内基本绝迹了,一年都出不了几棵,所以基本不要相信市场上宣传的"长白山纯种野山参",市场上的大部分所谓的山参都是"移山参",也就是把野山参苗移植到园参地里种植,或者把园参苗移植到山林里种植,药效都不能和纯粹的野山参比,差太远.....
至于人工种植的园参鉴别好坏,就不能用一楼提供的方法鉴别了,那都是用来鉴别野山参的,比如"珍珠点"什么的..
园参的好坏...园参的加工方法有很多,各种产品鉴别好坏的标准都不一样,我只有常年看参的感觉..很难总结出什么道道来..
建议你先确定买哪种园参(红参?白参?干晒?鲜参?西洋参?等等等等)然后再上网找相应的鉴别方法吧!!

人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。 在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于山参产量稀少，以假充真、以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别。

要想鉴别好人参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。

1．五形是指须、芦、皮、纹、体

（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。

（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦——有马牙芦和圆芦者。 三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

（5）体：系指毛根（见六体）。

2．六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺

（1）灵：指人参体态玲珑，样子好看