能不能帮我看看这句话合不合语法规则?

没有问题。首先这是一个宾语从句。you以后的内容为动词think的宾语。然后宾语从句又带有when引导的时间状语从句。时间状语从句是一个主语（your heart）+系动词（is）+表语的结构。而表语又是用and连接的两个部分，即as still as water ,hard to be happy or sad for one thing.
译文：当你的心变得平静如水，很难因为什么事情而兴奋或者悲伤的时候，我认为你已经达到了一种新的境界（直译为；步入了一个新的阶段）。

有一处主谓不一致的地方.you 后面应接have