日本料理如何做?

寿司主要原料：
　　米，寿司醋，鱼。
　　先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
　　煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
　　醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。

　　纳豆炸蔬菜丝 的做法

　　材 料 [4人份]

　　小粒纳豆 …… 100 g
　　牛蒡 …… 50 g
　　香菇 …… 4 块
　　胡萝卜 …… 30 g
　　三叶芹 …… 1 束

　　炸衣

　　蛋黄 …… 小匙 1／2
　　凉水 …… 3／4 杯
　　小麦粉 …… 3／4 杯
　　炸油 …… 适量

　　天汁

　　味淋/酱油 各 …… 1／4 杯
　　木鱼汁 …… 1 杯

　　白罗卜 …… 适量
　　生姜 …… 适量

　　制作方法 [15分钟]

　　1 牛蒡刮皮切丝用水冲、香菇、胡萝卜切碎、三叶芹切2 cm 长。

　　2 天汁制作、锅内放入味淋、酱油、木鱼汁、煮开关火、白罗卜，生姜擦泥。

　　3 炸衣制作、容器内放入蛋黄、凉水、小麦粉混合。

　　4 盆内将所有材料混合、炸油升至160 ℃油炸、上色后捞出。

　　5 装盘、配天汁、白罗卜泥、姜泥即可。

　　土豆可乐饼的做法

　　主料：大土豆3个、

　　辅