老干妈豆鼓酱 是炒什么菜用的 交交我怎么用

随便炒什么都可以，只要你喜欢吃

你炒回锅肉的时候用的．

五花肉1块500克，青蒜一小把（阿苏没买到，用蒜薹代替了），老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。

做法：
1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出
2、将蒜薹切成小断，备用

3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)
4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。

有很多用途啊!
可以吃跟白饭,还可以炒鸡蛋饭是放点进去,或者你可以炒回锅肉!

炒鸡杂、鸭杂都可以，我就是这样做的，很好吃，可以视口味选择要不要再加调料。酱本来就有味道了，如果口味不重的话，不要再加调料都很好吃。

那酱味道蛮辣的！可以拌面条吃，也可以在炒花甲（就是贝壳类的东西）时放，总之就是口味重的菜肴可以放点！不要放多...

是辣酱吗？如果是的话，我都是直接吃的。不用用来炒菜，会损失味道。
这个我很喜欢吃。