酶对水透析，酶活性丧失的原因

原因：
　　向透析后的酶加入辅助因子，观察酶活是否可以恢复。用以EDTA螯合金属离子的酶做为对照。第二可以加入非辅助因子的离子来增加离子强度，观察酶活是否恢复。
辅助因子是金属离子的情况。用EDTA做对照就是人工降低离子浓度。然后向实验组和对照组都加入金属离子，看功能是否可以恢复。如果两组都能恢复，说明的确是由于缺少金属离子造成酶活的丧失。

　　酶活力的度量单位。1961年国际酶学会议规定：1个酶活力单位是指在特定条件（25℃，其它为最适条件）下，在1分钟内能转化1微摩尔底物的酶量，或是转化底物中1微摩尔的有关基团的酶量。

　　定义
　　指酶催化一定化学反应的能力。

　　单位
　　在特定条件下，1分钟内转化1微摩尔底物所需的酶量为一个活力单位(U)。温度规定为25度，其他条件取反应的最适条件。

　　比活力
　　每毫克酶蛋白所具有的酶活力。单位是u/mg。比活力越高则酶越纯。

　　转化数
　　每分子酶或每个酶活性中心在单位时间内能催化的底物分子数(TN)。相当于酶反应的速度常数kp。也称为催化常数（Kcat）。1/kp称为催化周期。碳酸酐酶是已知转换数最高的酶之一，高达36×106每分，催化周期为1.7微秒。

向透析后的酶加入辅助因子，观察酶活是否可以恢复。用以EDTA螯合金属离子的酶做为对照。第二可以加入非辅助因子的离子来增加离子强度，观察酶活是否恢复。

我说的就是辅助因子是金属离子的情况。用EDTA做对照就是人工降低离子浓度。然后向实验组和对照组都加入金属离子，看功能是否可以恢复。如果两组都能恢复，说明的确是由于缺少金属离子造成酶活的丧失。

离子强度就是指的是溶液中电解质多。离子强度和离子的摩尔数和一个离子所带的电荷有关，和种类无关。