猪小肠要怎么炒才会嫩

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/21 11:22:14

不是用卤的或煮的，要用炒的，小肠每次下油锅炒一会就变很韧，嚼很久才能下咽，请问有哪个高手知道该怎么炒才会嫩，咬几下就能烂
没用高压锅煮过，小肠里面的东西没有洗得很干净，是直接炒的，吃起来脆脆的，不知用什么材料处理过小肠，还是炒的时候用的什么方法
直接炒的，没有煮过再炒

又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
材料：猪小肠一根糯米170克香菇45克肉花肠半根瘦肉200克调料：生抽2汤勺料酒1汤勺半味精2克盐63克白糖3克白米醋适量（洗小肠用）
把小肠用筷子翻过来。倒入20克的盐巴和白米醋搓洗，就这样来回搓3次。就用掉了60克的盐了
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