用碗炖食物，碗与锅底不接触，当锅里水沸腾后，碗中的汤会怎样？

碗中的汤、水只能达到100摄氏度 不会沸腾

沸腾的条件：100摄氏度+吸收热量
而吸收热量需要温差（温差导致热传导）

水沸腾后，热传递到汤也是100摄氏度。当沸腾后水温和汤温相同时，就不发生热传递了，碗中的水虽然达到沸点，但不能继续吸热，因此不能再沸腾。
希望采纳，O(∩_∩)O谢谢

看你用什么样的锅,如果是高压锅,锅里的水会以蒸馏水的形式留到碗里去,如果是没有盖的锅,碗里的食物是不会熟的

温度低点

会热呗。