转基因食品你敢吃吗

随着生物工程技术的飞速发展，转基因食品开始摆上人们的餐桌。什么是转基因食品？它与人们的健康有什么关系？

所谓基因，是生物细胞内遗传的基本单位，或称遗传的物质基础。生物具有遗传特性（即所谓“种瓜得瓜，种豆得豆”），人们并不陌生，但这种遗传的物质基础是什么，这是上个世纪中叶才弄明白的，原来它是一种叫做脱氧核糖核酸的东西（DNA）。DNA就像一张含有生命信息的图纸，直接控制着细胞的发育、分裂，决定着生物的遗传性状，即生物的形态、结构、习性和寿命等。以人为例来说，精细胞和卵细胞结合后，正是靠着DNA的控制，才一步步从胚胎发展到成人，并且下一代在外貌、体征和血缘等方面很像他们的父母。司法实践中进行的“亲子鉴定”，就是采用的DNA检验技术。

那么什么又是转基因呢？简单说来，就是利用显微注射的方法，将一种生物的基因转移到另一种生物的基因中，通过基因的增加、减少或重新组合，使生物的遗传性状发生符合人们愿望的变化，甚至培育出一种新的生物品种。例如，可以将一种冷水鱼的抗冻基因移植到西红柿细胞里，从而培育出一种抗冻的转基因西红柿；可以把大象的生长素基因转移到猪的体内，就可能使猪长得像象那样大；也可以把鲸的生长素基因转入牛、羊等家畜体内，使牛羊也会长得硕大无比。用这些经过改造的转基因动植物制成的食品，就叫做转基因食品。

对于转基因食品，许多消费者处之泰然，他们认为转基因生物仍然是“自然”的，只不过是改造了的自然而已。人类一向以改造自然为进步的标志，本不该对此怀疑或恐惧，况且人类已从转基因技术中获益匪浅。例如，某种转基因大米既能防虫，又增加了维生素A；某种转基因大豆、玉米和小麦，不仅质量提高，产量也大大增加。又如，经人工改造的转基因牛、羊、猪、鸡等，除给人们提供了大量肉、蛋食品和奶制品外，人们还从它们身上获得多种珍贵药物，可用来治疗多种疾病，有的还有可能为人类提供移植用器官如心脏、肺、肾等，缓解移植器官供体不足的难题。

尽管如此，对转基因食品持怀疑甚至恐惧态度的也大有人在。他们认为，科学的进步往往是双刃剑。昔日被誉为革命性材料的石棉、动物骨粉等，今天不是都成了“过街老鼠”吗？那些连害虫都不敢下口的转基因作物，一旦成为人的食物，是不是人把那些抗虫基因也消化了呢？食用了愈来愈耐储藏的西红柿，是

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