要陪老板和客户吃饭，礼仪我都知道啊，但是要说些什么呢。

要虚伪,说恭维话.

二楼说的对，附和老板和客户的谈话内容，不要自己找话题
自己的另一个身份是烘托气氛，最好要客户多喝酒，喝多了就什么都好说了！还有最后一定要自己买单，别忘拿发票，准备报销！

临场发挥吧，说话不能过多过快，客户说的时候要认真听，知道的多说点，不知道多问点，主要让客人说，如果是外地的，你可以介绍一下当地的一些风土人情，比如吃饭的时候有特色菜上来，你可以介绍一下，这些都要你提起做功课了。

多观察你老板怎么说的，话不在多，点到就行。话多如水。